Weyermann Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg
Weyermann Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg is een tarwemout, zeer geschikt voor de donkerdere tarwebieren. Het kan zeer goed als basismout fungeren en kan daarbij tot 50% gestort worden. Het draagt bij aan een flink kruidige smaak van het bier en een betere schuimhoudbaarheid. Gebruik je Weyermann Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg ini kleineren hoeveelheden, dan kan het zorgen voor een broodachtige smaak.
Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg als basismout.
Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg is een basismout, deze mouten hebben allen een lage EBC, wat staat voor een lichtere kleur. Een basismout, zou je het tot 100% van je stort kunnen gebruiken, wat betekent dat dit het enige mout in je recept zou kunnen zijn.
Het opslaan en bewaren van Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg.
Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg kan het beste bewaard worden in een schone, koele en droge ruimte. Temperatuur onder de 22 graden, vochtigheid onder de 35 RH%. Als dit wordt aangehouden, dan is het aan te raden om Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg, binnen 18 tot 24 maanden vanaf de productiedatum te gebruiken. Het gaat dan om de hele korrels.
Maalt u de korrels, dan is het aan te raden, dit binnen 3 maanden te gebruiken.
Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg is een tarwemout.
Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg kan logischerwijs met name gebruikt worden voor het brouwen van tarwebieren, maar ook voor smaakversterking en het verstevigen van de schuimkraag in lagerbieren is Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg uitermate geschikt.
Voor tarwebieren gebruik je tot 50% van de stort, en voor lagers ongeveer 20 procent. Tarwe bevat veel meer eiwitten dan gerst, waardoor de schuimkraag steviger is en langer blijft staan. Dit noemt met schuimhoudbaarheid. Tarwemout heeft geen kaf, in tegenstelling tot gerstemout, het filteren van tarwebieren is dan ook vaak wat moeilijker.
Waar vind je Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg in het aroma wheel?.
Weyermann is de ontwikkelaar van het zogenaamde Malt Aroma Wheel®. Het is inmiddels een zeer gewaardeerd, bekend en waardevolle brouw-tool, voor het ontwikkelen en beschrijven van bierrecepten. Elke mout heeft eigen kenmerken en eigenschappen welke invloed hebben op smaak en kleur tijdens het maischen.
Omdat steeds meer kleine brouwerijen maar ook thuisbrouwers expirimenteren met verschillende bestandsdelen van het bier, is het steeds belangrijker dat de smaken en eigenschappen beter beschreven kunnen worden. Daarom heeft Weyermann het Malt Aroma Wheel ontwikkeld, waarmee de mouten worden onderverdeeld en beschreven met een uitgebreide woordenschat. Bekijk het Wheel om te zien waar Tarwemout Donker 15-20 EBC 5kg zich in bevindt.
Tevens helpt het brouwers bij het selecteren en gebruiken van de speciaalmouten van Weyermann. Het Malt Aroma Wheel® is een gedeponeerd handelsmerk van mouterij Weyermann® in Bamberg, Duitsland.
