Lallemand Brewing LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram

LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram is een gist van Lallemand Brewing, onstaan in de jaren tachtig. Sinds die tijd wordt deze gistcultuur in Noorwegen, in de plaats Voss om precies te zijn, door Sigmund Gjernes, op traditionele wijze verkregen en in stand gehouden. Deze traditonele wijze hield in dat het door Noorse boeren gedroogd bewaard werd. In een van de Noorse dialecten is Kveik is het woord dat gist betekent. Het heeft een enorm breed temperatuurbereik, en ook de temperaturen voor optimale resultaten ligt veel hoger dan vele andere gisten.
De gist levert een helder bier op en is ook nog eens zeer alcohol tolerant. Gegarandeerd een goed resultaat dus.

Instructies voor opslag van LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram. 

Temperatuur

LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram van Lallemand Brewing moet worden bewaard in een vacuümverpakte verpakking onder droge omstandigheden en bij een temperatuur lager dan 4°C.

Vacuüm

LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram zal snel activiteit verliezen na blootstelling aan lucht, gebruik daarom geen verpakkingen, die het vacuüm hebben verloren. Geopende verpakkingen moeten opnieuw worden verzegeld en opgeslagen onder dezelfde omstandigheden. Daarnaast moet LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram binnen 3 dagen worden gebruikt.

Houdbaarheid

Als het geopende pakket opnieuw onder vacuüm is afgesloten, onmiddellijk na opening, kan LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram bewaard worden tot de aangegeven houdbaarheidsdatum. Gebruik geen gist na de op de verpakking gedrukte houdbaarheidsdatum. De prestaties zijn gegarandeerd als ze correct en eerder zijn opgeslagen de vervaldatum.

Instructies voor de rehydratie van LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram. 

Steriel water

Instructies voor rehydratie van LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram van Lallemand Brewing in steriel water wordt aanbevolen voordat het wordt toegevoegd aan de wort. Dit om stress op de gistcel te verminderen tijdens de overgang van droge naar vloeibare vorm. Voor veel vergistingen, is het genoeg om het wel direct aan de wort toe te voegen zonder dat het de fermentatieprestaties en smaak beïnvloedt, op die manier kunnen dus zeker ook goede resultaten worden gehaald. Bij rehydratie in slechte omstandigheden zoals hoog SG of zure wort, dan wordt aangeraden om wel eerst in steriel water te hydrateren.

Uitstrooien van de gist

Strooi LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram op het oppervlak van 10 keer zijn gewicht in schone, gesteriliseerd water bij 30-35 ° C. Gebruik geen wort, of gedistilleerd of omgekeerde osmose water, omdat verlies van levensvatbaarheid kan resulteren.

Roeren en temperatuur van de wort

Roer voorzichtig en laat het 15 minuten ongestoord staan, roer om gist volledig te laten oplossen. Laat het nog 5 minuten rusten bij 30-35 ° C. Stel de temperatuur van het mengsel af op de temperatuur van het wort, door het mengen van porties wort met de gerehydrateerde gist. Wort moet worden toegevoegd met tussenpozen van 5 minuten.

Temperatuurschok van LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram voorkomen

Zorg ervoor dat u de temperatuur met meer dan 10 °C per keer verlaagd. Een temperatuurschok van > 10 ° C kan leiden tot onvolledige gisting en mogelijke vorming van ongewenste smaken. Laat het niet te langzaam afkoelen, als dit te lang duurt, kan dat leiden tot verlies van levensvatbaarheid of vitaliteit van LalBrew Voss Kveik Ale gedroogd biergist 11 gram. Voeg de gekoelde wort toe in de vergister, het is niet nodig om belucht wort bij eerste gebruik.